DORPER telah menggemparkan industri domba Australia.
Trah yang tidak jelas sampai dua dekade yang lalu sekarang ada lebih dari 555 peternak pejantan domba Dorper atau White Dorper di Australia dan 200 produsen komersial yang telah bergabung dengan tubuh puncak.
Presiden Dorper Sheep Society of Australia David Curtis mengakui itu sulit pada hari-hari awal.
Namun, kisah pribadinya sendiri bahwa bertukar dari Merino di properti keluarga di Millmerran di Darling Downs Queensland ke Dorpers – ini telah berulang di seluruh Australia.
Dorpers menurutnya, tiba pada saat industri manufaktur Merino berada di persimpangan jalan.
“Sebagian besar dari kita menyukai wol, berpikir itu adalah produk yang hebat, tetapi perlu menghasilkan lebih dari $15 per domba sebagai imbalannya,” kata David.
“Dorpers diambil oleh ‘pengadopsi awal’, mereka yang ingin tetap di depan.”
Sejak keluarga Curtis memulai Bellevue Dorper dan White Dorper Stud di properti keluarga, mereka tidak menoleh ke belakang.
“Mereka secara alami cocok untuk negara pastoral, dan mereka telah menemukan tempat sebagai breed untuk kawanan yang bisa menggantikan diri sendiri daripada pejantan terminal,” kata David.
Meskipun popularitasnya meroket, asosiasi breed nasional terus mencari cara untuk menyesuaikan dengan industri Australia dan breedernya secara lebih efektif.
Anak-anak “itu” baru: Dorpers, jenis yang telah menggemparkan industri wol Australia.
Anak-anak muda “itu” baru: Dorpers, jenis yang telah menggemparkan industri wol Australia.
Ini adalah cara yang bagus untuk mendorong produsen Dorper komersial untuk bergabung dengan asosiasi, ia memiliki komite komersial yang menawarkan umpan balik kepada peternak pejantan dan tetap fokus pada domba komersial asli dengan daging dan karakteristik induk yang sangat baik.
“Saya pikir Dorpers dan Merino adalah dua ras yang paling signifikan di industri Australia,” kata David.
“Tapi itu selalu kembali ke konsumen, yang harus senang dengan apa yang mereka beli dan sebagai peternak, kita harus selalu sadar akan hal ini.”
David mengatakan bahwa meskipun karakteristik daging Dorpers termasuk hasil yang tinggi dan struktur karkas yang baik sangat penting seperti halnya sifat pengelolaan yang sederhana.
Victorian Shaelene Knight salah satu dari mereka yang telah menerima kepindahan ke Dorpers.
Dia mengelola pejantan spesialis kecil yang terdiri dari 30 domba pejantan, serta operasi White Dorper komersial di Marong dekat Bendigo.
Meskipun dia seorang mualaf yang sangat baru. Pejantan Kyolna Park telah berjalan selama lima tahun — dia sudah mencetak gol.
Pada awalnya Shaelene dan suaminya, Darren, mengelola koleksi kecil Dorper Putih ras murni, memilih yang berwajah putih karena mereka percaya akan lebih mudah untuk memasarkannya ke produsen lain.
Mereka tertarik pada Dorpers karena mereka berdua bekerja penuh waktu dan mereka menyukai karakteristik perawatan sederhana dari trah ini.
Tapi Shaelene menjelaskan bahwa ini berlaku sama untuk petani skala kecil dengan cara yang sama seperti petani luas yang ingin menjalankan hewan dalam jumlah yang lebih besar.
“Tidak ada pemotongan atau penopang dan itu adalah aset untuk operasi kecil dan besar,” katanya.
“Dalam operasi yang lebih besar, mereka bisa benar-benar brilian dan saya pikir itulah mengapa mereka lepas landas secara komersial.”
Stud Dorpers awalnya adalah ide Shaelene dan pasangan itu sangat terkesan sehingga mereka memutuskan untuk menjalankan kawanan komersial juga. Mereka sekarang menjalankan kawanan domba dari 185 domba komersial White Dorper.
Daging Dorper yang mereka pelihara dari kawanan komersial mereka sangat dicari.
Pada tahun 2011, mereka memasok Shamrock Hotel di Bendigo yang terkenal dimana terdapat merek Kyolna Park Dorper yang tersedia di menu.
Daging dorper yang ditanam di peternakan mereka dengan cepat menjadi favorit pengunjung di The Shamrock, di mana backstraps disajikan bersama dengan pure terong asap dan parsnip renyah.
“Sangat menyenangkan melihat nama kami dan Dorpers di menu,” kata Shaelene.
“Dan tahun lalu, ketika Dorper Association (Dorper Sheep Society of Australia) makan malam di Bendigo Sheep Show, mereka bisa mencicipinya.”
Ini hanya salah satu prestasi yang dapat dicapai oleh kelompok Dorper ini yang selanjutnya didukung oleh semakin dikenalnya dan populernya breed ini dalam kawanan domba di Australia.
Shaelene jelas senang bisa menjual produk Dorper komersial.
Mereka tidak lagi memasok hotel tetapi memiliki klien dalam daftar tunggu yang ingin membeli lauk pauk domba yang diproduksi di peternakan.
Domba Dorper dibunuh dan kemudian disembelih dengan ahli, memberi pelanggan kesempatan untuk menerima kualitas terbaik dan daging terbaik yang dapat mereka hasilkan.